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 「国産天然猪肉」の三大猟場は、静岡県の天城・岐阜県の郡上八幡、そして兵庫県・京都府にまたがる篠山を中心とした丹波地域と言われています。その中でも、特に丹波地域の猪が有名なのは、その気候風土と山の恵みの豊かさに起因するものです。丹波地方から丹後・山陰に繋がる山々は、丹波同様の気候風土と起伏に富んだ地域で、猪の生育にも適した猟場です。この地域で捕獲される猪も、豊富な脂肪を蓄えた良質の物です。

 創業以来 半世紀以上にわたり、丹波篠山の地で仕入から加工・販売まで一貫して行っているのが当店「丹波篠山 おゝみや」でございます。猪の猟期は、概ね11月15日~翌2月15日頃が一般的な期間です。この僅か3か月程度の間に、およそ2000~2500頭を仕入れます。これを順次処理していき、高鮮度維持凍結庫(プロトン凍結)を使い、年間を通じて販売出来る体制を構築しております。品質管理については、X線異物検査機による全頭検査を実施、さらにオゾン発生装置を設置し、夜間作業場の除菌・消臭対策も実施しております。また、仕入れた猪に個体識別番号を設定し、トレサビリティー管理を行っております。この様な、品質・衛生管理を一貫して行う事により、安心・安全な高品質の「国産天然猪肉」をお届けしております。

お知らせ&最新情報

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は格別のお引立てを賜わり厚く御礼申し上げます。

本年も引き続き宜しくお願い申し上げます。

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新年の各店舗の営業時間についてご案内致します。

【 本店 】 篠山市乾新町40

1月1日(日) : 午前10:00 ~ 午後5:00
1月2日(月) : 午前9:00 ~ 午後8:00
1月3日(火) から:午前9:00 ~ 午後5:30(定休日なし)
 
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【 丹南店 】 篠山市吹新131
 
1月1日(日)2日(月) : 休業
1月3日(火) から通常営業:午前9:00 ~ 午後 5:00(毎週 水曜定休)
 
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【 三田店 】 三田市三輪1-13-35
 
1月1日(日) : 休業
1月2日(月)3日(火)4日(水)
         : 午前9:00 ~ 午後5:00
1月5日(木) : 休業
1月6日(金)から通常営業:午前9:00 ~ 午後8:00(毎週 水曜定休)
 
【 三田店 レストラン 】
1月6日(金)から通常営業:午前11:30 ~ 午後9:00(毎週 水曜定休)
※午後8:00までの入店、ラストオーダー午後8:15