丹波篠山おゝみや 店舗紹介 本店 丹南店 三田店 丹波篠山 おゝみや 猪肉 ししにく ぼたん鍋 焼ぼたん 鹿肉 ジビエ
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 「国産天然猪肉」の三大猟場は、静岡県の天城・岐阜県の郡上八幡、そして兵庫県・京都府にまたがる篠山を中心とした丹波地域と言われています。その中でも、特に丹波地域の猪が有名なのは、その気候風土と山の恵みの豊かさに起因するものです。丹波地方から丹後・山陰に繋がる山々は、丹波同様の気候風土と起伏に富んだ地域で、猪の生育にも適した猟場です。この地域で捕獲される猪も、豊富な脂肪を蓄えた良質の物です。

 創業以来 半世紀以上にわたり、丹波篠山の地で仕入から加工・販売まで一貫して行っているのが当店「丹波篠山 おゝみや」でございます。猪の猟期は、概ね11月15日~翌2月15日頃が一般的な期間です。この僅か3か月程度の間に、およそ2000~2500頭を仕入れます。これを順次処理していき、高鮮度維持凍結庫(プロトン凍結)を使い、年間を通じて販売出来る体制を構築しております。品質管理については、X線異物検査機による全頭検査を実施、さらにオゾン発生装置を設置し、夜間作業場の除菌・消臭対策も実施しております。また、仕入れた猪に個体識別番号を設定し、トレサビリティー管理を行っております。この様な、品質・衛生管理を一貫して行う事により、安心・安全な高品質の「国産天然猪肉」をお届けしております。

お知らせ&最新情報

2017.03.10     おゝみや本店 営業時間変更のお知らせ
おゝみや本店の営業は4月から以下となります。

4月5日(水)~9月13日(水) 水曜定休日
※5月3日(水)は営業
営業時間 9:00~17:00

お間違いないよう、よろしくお願い申し上げます。
2017.03.06     おゝみや三田店 夏季休業のお知らせ
おゝみや三田店、及びジビエレストランおゝみや三田店の営業は4月1日から夏季休業となります。 冬季営業再開は10月頃になります。4月から9月の間の店頭販売は、本店のみの対応となります。何卒ご理解いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
2017.03.01        臨時休業のお知らせ  
3月28日(火)29日(水)は社員旅行のため全店臨時休業とさせていただきます。ご迷惑お掛けしますが、何卒よろしくお願いいたします。